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Fermentieren - Wie fermentierte Lebensmittel wieder zum Trend werden

Fermentierter Kohl

Es gärt. Und das ist gut so...

Es ist schon erstaunlich, was unsere schöne neue Medienwelt so an Trends zutage bringt. Während  wir einerseits den ganzen Tag über Touchscreens wischen und einen guten Teil an Welt und Realität nur über Bildschirme wahrnehmen, erleben wir gleichzeitig das gegenteilige Bedürfnis: Wir wollen wieder echte Dinge anfassen, sie wachsen sehen, natürliche Prozesse erleben. Das Fermentieren ist so ein Trend. Die wohl ursprünglichste Art, Lebensmittel zu konservieren, erlebt derzeit ihr großes Comeback.

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