Guten Tag sehr geehrte Damen und Herren,

Der Begriff Mousse ist den meisten wohl durch die berühmte Mousse au Chocolat als kalorienreiche süße Sünde geläufig. Doch eigentlich wird als Mousse jede weiche, schaumige Creme bezeichnet, die durch Kühlung ihre besondere Konsistenz erhält. Welche Ingredienzien und Aromen sich in den feinen Nocken verbergen, bleibt dabei ganz der Phantasie des Kochs oder der Köchin überlassen. Für unser April-Rezept haben wir für Sie eine pikante Variante ausgewählt. Bei der Lauchmousse mit Apfelvinaigrette kommt es darauf an, Obst und Gemüse fein zu zerkleinern. Mit dem Messerschmidt Raffelvorsatz gelingt Ihnen das im Handumdrehen. Viel Spaß beim Nachkochen und genießen Sie den Frühling!

Das müssen Sie probieren: Lauchmousse mit Apfelvinaigrette