Linsen werden hierzulande ja kulinarisch gerne unterschätzt. In der traditionellen Hausmannskost sind sie hauptsächlich im Linseneintopf oder im schwäbischen Nationalgericht Linsen, Spätzle und Saitenwürstchen vertreten. Doch zunehmend werden ihre vielfältigen Vorzüge wiederentdeckt. Als schmackhafter pflanzlicher Eiweißlieferant wird die Linse besonders bei gesundheitsbewussten Menschen sowie bei der wachsenden Zahl an Vegetariern und Veganern immer beliebter. Für den leckeren Linsensalat mit Radicchio in unserem aktuellen Rezept möchten wir Ihnen eine ganz besondere Linsenart ans Herz legen: Die sogenannte Du Puy Linse ist nur echt, wenn sie aus der Auvergne, genauer, der Gegend um Le Puy-en-Velay, stammt. Da sie beim Kochen Form und Biss behält, eignet sie sich besonders für feine Suppen oder Salate. Dazu ein Gläschen kühlen Weißwein und der lauschige Sommerabend ist perfekt...

Wie Sie mit Du Puy Linsen und knackigem Radicchio ein wunderbar leichtes Sommerabendessen zubereiten, erfahren Sie in unserem aktuellen Rezept.