Während das Jahr sich langsam zum Ende neigt und bevor wir uns den üppigeren Rezepturen für weihnachtliche Festtagsmenüs zuwenden, besinnen wir uns noch einmal auf einen ganz einfachen, und dabei unübertroffen schmackhaften Klassiker der fleischlosen Küche. „Pellkartoffeln mit Quark“, „Grumbeere mit weißem Käs'", „Gequellte mit Kässchmier“ – das genial einfache Gericht hat viele Bezeichnungen und ist in vielen regionalen Küchen zuhause. Mit gutem Grund, denn in seiner ganzen Schlichtheit ist es eines dieser Gerichte, das mit Liebe zubereitet und im rechten Moment genossen einfach glücklich macht! In unserem November-Rezept stellen wir Ihnen die besonders feine und gesunde Variante nach den Lehren der berühmten Apothekerin und Alternativmedizinerin Johanna Budwig (1908-2003) vor.

Wie Sie Pellkartoffeln mit Budwigcreme & Rote-Bete-Monden im Handumdrehen selbst zubereiten, erfahren Sie in unserem November-Rezept.