Buchinger? Moment, da war doch was. Dr. Otto Buchinger (1878-1966) war Arzt, Philosoph und Pionier des medizinischen Fastens. Bis heute wird seine Methode des Heilfastens nicht zuletzt in den Buchinger Wilhelmi Kliniken in Überlingen am Bodensee gepflegt. Vom dortigen Küchenchef Hubert Hohler – die anspruchsvollen Gäste werden über die Fastenphasen hinaus auch mit feinster vegetarischer Küche verwöhnt – stammt unser aktuelles Rezept für Sie. Das besondere daran: Der Kuchen ist eigentlich gar kein Kuchen, zumindest dann nicht, wenn Sie damit einen gebackenen Teig mit Mehl verbinden. Lediglich Quark, Eier, Nüsse oder Mandeln, Honig und Birnen sind die Ingredienzien dieses feinen Nachtischs, bei dem das perfekte Zusammenspiel der herbstlich-winterlichen Aromen ein wunderbares Geschmackserlebnis ergibt. Probieren sie's aus: Der Birnen-Käsekuchen ist so lecker, dass Sie beim Kuchen auch gerne mal den Kuchen weglassen...

Wie Sie den Käsekuchen á la Buchinger im Handumdrehen selbst zubereiten, erfahren Sie in unserem aktuellen Rezept.