Lutz Geißler Brotbackbuch Nr. 3

Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten
Ein neues Standardwerk für die Vollkornbäckerei und die Themen Getreide und Müllerei. Zwei Experten haben ihr Wissen in diesem Buch zusammen getragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Ausführlich wird erläutert, welche verschiedenen Sorten Mehle es gibt, wie sie hergestellt werden, für was welches Mehr verwendet werden sollte und welche besonderen Eigenschaften sie beim Backen an den Tag legen. Die beiden Mehl- und Brot-Begeisterten haben ihren Schwerpunkt auf Urgetreide und seltene Sorten gelegt, die sich durch Geschmacksvielfalt auszeichnen und besonders gesund und nahrhaft sind. Der Leser findet 70 exklusiv entwickelte Rezepte für Brot, Brötchen und Süßes. Ob mit Hefe oder Sauerteig gebacken, die meisten als reine Vollkornversionen. Verwendet wurde Mehl aus Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen. Schon beim Lesen kann man den herrlichen Geruch erahnen, der bald die Küche füllen wird.

Gebundene Auflage, 352 Seiten, 269 Farbfotos, 26 farbige Zeichnungen
Autor: Lutz Geißler, Monika Drax
Verlag: Eugen Ulmer
Sprache: Deutsch
ISBN 978-3-8186-0006-8

34,90 

Artikelnummer: 80204 Kategorie:

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,3000 kg
Größe 18 × 3,3 × 24,5 cm

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Das Adaptersystem von Messerschmidt

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Die Reinigung der Messerschmidt Produkte ist denkbar einfach. Schauen Sie sich doch einfach unser Video zur Reinigung an. Mit wenigen Handgriffen zerlegen Sie den Vorsatz, säubern die Teile und das war‘s. Je nach Produkt genügt es, die Einzelteile kurz mit einem Haushaltspinsel oder einer trockenen Bürste zu säubern. Unsere Produkte sind auf Langlebigkeit ausgelegt. Falls Sie jedoch einmal ein Ersatzteil benötigen, finden Sie unter dem obigen Link auch gleich die richtige Bezeichnung für Ihre Ersatzteil-Anfrage oder Suche im Shop.